Rezeptaufbau
Inhalt
Die folgende Seite zeigt dir, wie das Rezept im chuchipirat aufgebaut ist und welche Möglichkeiten du von hast.
Aufbau
Das Rezept ist in fünf Abschnitten gegliedert.
Rating
Im Abschnitt mit dem Namen siehst du bei öffentlichen Rezepten ein Rating. Du kannst mit einem Klick auf die Sterne eine eigene Bewertung abgeben.
Informationen
Im Abschnitt Informationen siehst du grundlegende Information wie die Zeit für die Zubereitung, die Quelle sowie die Diät-Infos. Die Diät-Infos werden automatisch ermittelt anhand der benötigten Zutaten. Im Abschnitt Tipps & Tags siehst du Hinweise/Tipps. Die Tags werden bei der Suche in der Rezeptübersicht berücksichtigt.
Wieso wird die Zeit nicht angepasst, wenn das Rezept skaliert wird?
Wir haben viel darüber nachgedacht, wie wir Zubereitungszeiten skalieren können, aber bisher keine passende Lösung gefunden. Die Zeit, die für das Kochen benötigt wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art der Zubereitung, der Anzahl der Personen, die kochen, und der verfügbaren Ausrüstung. Die Kochzeit ist nicht überall gleich. Während die Zubereitungszeit für Pasta in etwa 11 Minuten beträgt, ist die Zubereitung von Gerichten wie Omeletten, die pro Portion gekocht werden, unterschiedlich. Auch die Zubereitungsdauer variiert. Zum Beispiel dauert es genauso lange, einen Teig mit einer Teigmaschine für 20 Personen herzustellen wie für 4 Personen (vorausgesetzt, die Maschine kann das bewältigen). Das Schälen von Rüebli hingegen dauert proportional zur Menge. Es ist also nicht möglich, die Zubereitungszeiten global zu skalieren. Anstatt ungenaue Informationen anzuzeigen, zeigen wir lieber die Zeit an, die für die Originalmengen im Rezept benötigt wird.
Zutaten
Im Zutatenabschnitt siehst du alle benötigten Zutaten sowie deren Mengen (und Einheiten). Wurde das Rezept, skaliert siehst du die original- sowie die skalierten Mengen.
Unlogische skalierte Werte?
Werden die Werte skaliert und scheinen diese nicht linear zu sein? Dann wurde bei der entsprechenden Zutat ein abweichender Skalierungsfaktor hinterlegt.
Was ist ein Skalierungsfaktor?
Wenn du ein Rezept hochskalierst, werden die Zutaten nicht immer linear skaliert. Beispiel: Wenn du einen Zopf für 6 Personen bäckst, benötigst du 1 kg Mehl und 1 Ei (zum Bestreichen). Wenn du nun die doppelte Menge zubereitet (also für 12 Personen) benötigst du 2 kg Mehl, aber es reicht nach wie vor 1 Ei. Denn mit dem einen Ei, kannst du bis zu 3 Zöpfe bestreichen. Darum hat das Ei den Skalierungsfaktor 0,3.
Zubereitung
Der Abschnitt Zubereitung beschreibt die nötigen Schritte, welche für das Gelingen des Rezeptes nötig sind.
Material
In diesem Block siehst du, ob du spezielles Material benötigst, um das Rezept zuzubereiten.
Funktionen
Zu Anlass hinzufügen
Rufst du die Rezeptübersicht aus dem Menüplan heraus aus, kannst du das angezeigte Menü auch gleich einer bestimmten Mahlzeit deines Anlasses hinzufügen. Wie das geht, ist hier beschrieben.
Skalieren
Die meisten Rezepte sind für 4 Portionen. Du kannst im Rezept über den entsprechenden Button (oder Menüeintrag) das Rezept skalieren. Damit hast du die Möglichkeit, die benötigten Mengen hochzurechnen.
Beim Skalieren hast du die Möglichkeit, Einheiten umrechnen zu lassen. So wird zum Beispiel versucht, die Menge in Ess- und Teelöffeln in das metrische System umzurechnen. Dies ist vor allem dann praktisch, wenn du nicht 45 Esslöffel Öl abmessen, sondern einfach 675 ml in einen Messbecher abfüllen möchtest.
Wie funktioniert das?
Mit Lebensmittel ist eine Einkaufseinheit hinterlegt. Der chuchipirat versucht nun Anhand der Mengenumrechnung die Menge in die Einkaufseinheit umzurechnen. Dafür bedient er sich der hinterlegten Mengenumrechnungen.
🧐 skalieren ist nicht immer linear
Beachte, dass eine Skalierung einige Tücken mit sich bringt. So können die Zubereitungstexte allenfalls nicht mehr stimmen (enthaltene Mengen) und auch die Koch-/Backzeit kann allenfalls variieren.
Eigene Variante erstellen
Du kannst von einem Rezept eine Anlass-spezifische Variante erstellen. Das kann hilfreich sein, wenn du ein bestehendes Rezept (geringfügig) anpassen willst. Mehr Informationen findest du hier
Druckversion
Über diese Funktion kannst du das Rezept als PDF herunterladen. Möchtest du alle Rezepte, welche du in deinem Menüplan hast als PDF herunterladen? Im Abschnitt Verwendete Rezepte ist beschrieben, wie das geht.
Rezept löschen
Du hast die Möglichkeit, private Rezept zu löschen. Um die Löschung durchzuführen, musst du den Namen des Rezeptes eingeben und die Löschung bestätigen.
Gelöschte Rezepte können nicht wiederhergestellt werden und sind für immer verloren. Löschst du ein Rezept, welches in einem Menüplan eingeplant wurde, wird bei der entsprechenden Mahlzeit ein Hinweis hinterlassen, dass das dazugehörige Rezept gelöscht wurde.